有個故事是這樣的。
美國某醫學院的教授在新生典禮上致詞，對大一新生說:「在這裡我們教你們的事情有一半是錯誤的，但很遺憾…..我們還不知道是哪一半。」
關於飲食、健康的資訊，作者認為也有一半是過時的，或與研究互相牴觸。因此本書目的，是要幫助讀者，對錯誤的資訊可以免疫，以下是一些紀錄。
－－－
▍運動減肥的真相
「想要靠運動減重，效果往往不如飲食控制來的好。」
作者舉2011年，一篇發表於<新英格蘭醫學期刊的研究>，分為，
控制組: 啥都不做，維持原本生活習慣。
飲食組: 進行低熱量飲食。
運動組: 在物理師指導下，進行重量和有氧訓練。
飲食+運動組: 結合飲食組+運動組的內容。
經過一年後，不同組之間體重出現的顯著差異。
「飲食組」減少的體重-7.1kg，明顯多於「運動組」的-1.8kg，甚至比「飲食+運動組」的-6.3 kg，還略多一些。
作者說，一般看完可能會覺得這是單一個案，因為隔壁的太太明明就是靠運動瘦下來的阿!
作者還有舉其他研究，說明靠運動能減少的體重很有限。但作者也提醒，運動雖然減重效果有限，但運動對健康至關重要，還是值得做。就像刷牙對減肥沒幫助，但為了健康，還是要刷牙。
－－－
▍節食不會瘦
節食法一開始會成效顯著，但往往在7~10天後會遇到瓶頸，當節食帶來的不適與體重停滯的挫折，會讓節食者在恢復以前的飲食習慣後，體重也跟著回到原點，過程像溜溜球上上下下。
那節食的過程中發生了什麼事?分成3個時期。
快速瘦身: 水分流失
人體為了應付熱量短缺，會大量燃燒肝醣，而消耗一公克肝醣，會消耗4公克的水。另外節食，會造成鹽分或電解質減少攝取，也會讓腎臟排出更多的水。
體重停滯: 基礎代謝下降，肌肉流失
缺少熱量時，人體基礎代謝率也會跟著下降，同時也會分解肌肉中的蛋白質，肌肉的質量減少，又會使基礎代謝率更為降低。
復胖期:
幾萬年來，飢餓一直是人類的生存威脅，因此飢餓會伴隨劇烈的身體不適和心理壓力，是很正常的，而在人體在不得已恢復正常飲食後，會像一塊乾癟的海綿，迅速吸收熱量，來恢復先前失去的脂肪跟肌肉。
作者建議，
- 採取溫和緩慢的做法。
- 注意食物的質與量，「吃了什麼」有時比「吃了多少」更重要。
- 作紀錄，紀錄自己的體重、體太變化等等。
- 另外，足夠『睡眠』也對減重有幫助。
至於該吃些什麼?再筆記。
－－－
【反思】
我去查一些網路資料，發現消耗一公克肝醣，有人說會消耗3公克的水，但不管是3或4公克，看起來都和儲存成肝糖時，水會一起儲存有關。
關於第一個實驗，飲食+運動組的成效居然不是最好的，我蠻意外的，不知道會不會是因為運動後，反而增加了身體吸收的能力?
而減重的過程，跟基礎代謝率息息相關，以前我不知道基礎代謝率的時候，以為減重是數學問題，只要吃的比消耗少就會瘦，但人體很有趣，比我知道的還複雜許多。
再總結一次書中這邊的結論，運動對於減重的效果有限，但不能忽視的是，運動在增進心肺、代謝上，有他不可取代的好處，所以還是要動一下拉~這句話也是跟自己說XD
留言列表
