最近討論比較多的美豬議題，讓我好奇，究竟我們要怎麼知道這些成分，究竟會不會對身體造成傷害?
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▍萊克多巴胺背景
萊克多巴胺原本是被藥廠開發作為氣喘用藥，但因為效果不好，沒有上市。有趣的是，在動物實驗中，發現動物吃了萊克多巴胺後，會變得比較壯。
除此之外，在飼料中添加萊克多巴胺，會讓動物吃的飼料減少，也就是降低了飼料成本，因此在美國是允許使用的。
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▍風險評估
作者認為，從毒物學的角度出發，萊克多巴胺是一個作用很弱的成分。原因是我們並不是直接食用萊克多巴胺的飼料，而是吃經過動物代謝後的微量萊克多巴胺。
國內曾做過一般民眾抽樣檢查，不管有無食用美國牛肉，尿液中都驗不到萊克多巴胺或其代謝物。
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▍曾經的瘦肉精中毒
在2010年，曾有台南民眾發生瘦肉精中毒，後來發現是克倫特羅(Clenbuterol)、沙丁安醇(Salbutamol)，這兩種瘦肉精的毒性，比萊克多巴胺強很多。
也就是，『萊克多巴胺是瘦肉精的一種，但不是只要是瘦肉精，就會造成中毒。』
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▍國人習慣
我們平常對於豬肉的需求量比較大，另外，萊克多巴胺在內臟中殘留的比較高，如果坐月子的婦女，可能食用較多內臟，比較有飲食安全顧慮。
除此之外，隨著年紀變大，腎臟的功能也會降低，也可能增加萊克多巴胺的殘留的風險。
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▍總結
總結來看，萊克多巴胺的衝擊，科學上認為對人體的影響有限，要不要進口，可能比較是政治上的決定。
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【附註】影響毒性作用的因子
作者提到，有毒的物質的影響，除了暴露劑量之外，還有以下因素會影響。
- 毒物的特性: 例如毒物需要多久才能排出?像是戴奧辛，在人體濃度減半的時間，需要7~10年。
- 暴露途徑: 有些重金屬被吸入或食入，才會中毒，皮膚接觸不會有事。像是日月光曾排放在後勁溪的鎳、鋅，如果透過飲食進入人體，傷害不大，但如果吸入肺，則可能會造成肺癌。
- 人體對於毒物的吸收、分布、代謝等等。
- 每個人原有的健康狀況
- 是否有合併使用的藥物、食物。
ref
https://www.foodnext.net/issue/paper/4975312736
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